Kynuté koláčky a bábovka jsou snad nejtypičtějšími představiteli dezertů české kuchyně. A z obou je možné připravit nespočet různých variant. Ty tradiční koláčky jsou plněné tvarohem, korunované rumem provoněnými povidly a navrchu ozdobené máslovou drobenkou. Pohrát si ale můžeme s těstem i s náplněmi a drobenkou.
Náplně nemusí být jen tvarohová, povidlová nebo maková, možností je více. I závěrečná drobenka zaslouží pozornost a dá se vylepšit.
Na zhruba 60 koláčků potřebujete: 600 g polohrubé mouky, 40 g droždí, 1 hrnek mléka (podle potřeby), 4 žloutky, 2 vrchovaté lžíce cukru a 1,5 sklenky oleje (asi 300 ml). Volitelná náplň: tvarohová, maková, ořechová, případně povidla. Dále: drobenka a máslo na pomazání po upečení.
Jak na to? Připravte si vyšší misku, nalijte do ní vlažné mléko, do něj rozdrobte droždí, přidejte trošku cukru a nechte vzejít kvásek.
Troubu předehřejte na 185 °C. Do mísy dejte žloutky, přisypte cukr a žloutky utřete. Přilijte olej, přisypte mouku a nalijte kvásek. Vypracujte hladké těsto. Pak ho překryjte utěrkou a nechte vykynout. Plech vyložte pečicím papírem. Těsto rozdělte na menší dílky, naplňte je nádivkou, koláče uzavřete a spojem dolů ukládejte je na plech. Do koláčků udělejte shora důlky a posypte je drobenkou. Pod drobenku můžete ještě dát trochu povidel.
Plech vložte do předehřáté trouby a pečte podle velikosti koláčků cca 20 minut. Čas je pouze orientační. Po upečení koláče pokapejte rozpuštěným máslem a okraje máslem potřete.
Náš tip: Upečte si kynuté koláčky podle následujícího videoreceptu: