Jestliže jsou pro české babičky typické kynuté koláče a tvarohové buchty, pak pro ty španělské je to jednoznačně ‚tarta de la abuela‘. Jedná se o jeden z nejznámějších španělských nepečených dezertů, který se často servíruje na narozeninových a rodinných oslavách, svatebních hostinách a při dalších speciálních příležitostech.
Historie ‚tarta de la abuela‘ sahá do minulosti, kdy babičky připravovaly tento dezert pro členy své rodiny jako projev lásky a péče. Je až neuvěřitelně jednoduchý a přesto velmi chutný. Největší komplikací může být maximálně příprava vanilkového krému. Ovšem pokud zvládnete uvařit klasický pudink, bude pro vás i tato fáze hračka.
Každá rodina má svůj vlastní recept na ‚tarta de la abuela‘ , avšak základ vždy tvoří vrstvy máslových sušenek namočených v mléce, proložených vanilkovým krém (crème pâtissière) ze žloutků, škrobu, vanilkové esence, mléka a cukru. Poslední sušenková vrstva je potřena čokoládovou polevou a případně ozdobena čokoládovým zdobením. Hotový koláč musí být důkladně vychlazený, aby se chutě propojily, krém ztuhl a mohli jste ho krájet na úhledné porce.
asi 45 obdélníkových máslových sušenek (např. BeBe), 150 ml mléka, 2 PL oblíbeného likéru (nemusí být)
6 žloutků, 1 l mléka, 150 g cukru, 120 g kukuřičného škrobu, 1 čl vanilkové esence
75 g čokolády, 75 ml smetany ke šlehání, 20 g másla
Pokud se vám základní recept zdá příliš nevýrazný a málo slavnostní, můžete si ho podle svých preferencí vylepšit. Zkuste ho například servírovat s kopečkem vanilkové zmrzliny a vyšlehanou smetanou. Nic nezkazí ani čerstvé ovoce, jako jsou jahody, maliny, borůvky či ostružiny.
Zdroj informací: Bonviveur.es, Tarthelemy.com, Cocina con Carmen
2024-05-08T07:29:43Z dg43tfdfdgfd